Si quiere perder peso o mantener unos buenos niveles de azúcar en sangre, a veces puede resultar difícil encontrar edulcorantes naturales que contengan poco o ningún azúcar malo. Sin embargo, existe un edulcorante totalmente natural, bajo en azúcar y consumido por los pueblos indígenas de Perú desde hace miles de años. El nombre de este sustituto del azúcar es lúcuma y se elabora a partir del fruto que crece en los árboles de lúcuma subtropicales.
¿Es bueno el polvo de lúcuma como sustituto del azúcar? Le damos respuestas detalladas a esta pregunta acuciante.
¿Qué es la lúcuma?
La lúcuma en polvo se extrae del fruto del árbol de la lúcuma, también llamado Pouteria lucuma. Se trata de una planta subtropical que crece principalmente en los valles de la cordillera de los Andes, en Perú y Chile. La pulpa de la fruta es bastante pulverulenta y seca. En cuanto a la textura, se parece un poco a la de un huevo duro. Por eso esta fruta suele denominarse en inglés "egg fruit".
Sin embargo, como la lúcuma sabe a un cruce entre boniato y sirope de arce, los indígenas la consumen desde hace miles de años. Prueba de ello son las numerosas representaciones del fruto de la lúcuma en cerámicas descubiertas durante las excavaciones. La lúcuma en polvo, tanto fresca como seca, sigue siendo muy popular en América Central y del Sur. Esta fruta también se conoce como "el oro de los incas".
El fruto de la lúcuma puede comerse crudo, pero se utiliza con frecuencia como condimento saludable en ingredientes como mermeladas, dulces, postres, pasteles, tartas y también para hacer sirope. Todos estos son platos muy dulces, por lo que la lúcuma en polvo es un buen sustituto del azúcar en ese sentido. De hecho, decimos buen sustituto del azúcar, porque la lúcuma también tiene muchos beneficios saludables y, por lo tanto, también se encuentra entre los Superalimentos.
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Beneficios de la lúcuma en polvo*.
¿Por qué la lúcuma en polvo es un sustituto saludable del azúcar? Esto se debe a que el superalimento lúcuma es un producto totalmente natural con valores nutricionales muy elevados. Nombramos las vitaminas y minerales más importantes y sus beneficios asociados para la salud:
Caroteno - vitamina A
La lúcuma en polvo contiene betacaroteno, más conocido como provitamina A. El caroteno es una sustancia que se convierte en vitamina A en el organismo y le ayuda a desarrollar una buena resistencia. Además, el betacaroteno favorece la visión, los huesos, los dientes y el crecimiento.
Tiamina - vitamina B1
La tiamina o vitamina B1 es esencial para el suministro de energía. Esta vitamina es necesaria para convertir los hidratos de carbono en energía para el organismo. Así como para el buen funcionamiento del músculo cardíaco, el sistema nervioso y el cerebro. La carencia de tiamina puede provocar trastornos mentales, como pérdida de memoria, depresión y problemas de concentración.
Riboflavina - vitamina B2*.
La riboflavina, también conocida como vitamina B2, al igual que la vitamina B1, es esencial para el suministro de energía de nuestro organismo. De hecho, desempeña un papel importante en la liberación de energía para el organismo a partir de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas. Favorece un metabolismo sano, ayuda a la absorción de vitaminas específicas como la vitamina B6 y el ácido fólico.
Niacina - vitamina B3*.
El último tipo de vitamina B en la lúcuma es la B3, también conocida como Niacina y es una vitamina hidrosoluble. Nuestro cuerpo necesita B3 para el suministro de energía y, además, desempeña un papel importante en la producción de ácidos grasos en nuestro organismo.
Ácido ascórbico - vitamina C*.
La vitamina C o ácido ascórbico es la vitamina más conocida. Ya en el siglo XVI, los marineros sabían que los cítricos y las verduras frescas podían prevenir el escorbuto. Sólo mucho más tarde se supo que esta enfermedad estaba relacionada con una grave carencia de vitamina C. El ácido ascórbico también protege las células del organismo de los daños. Además, el organismo necesita vitamina C para formar tejido conjuntivo, absorber hierro y mantener la resistencia.
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Calcio - cal*
El calcio es importante para formar y mantener sanos los huesos, los dientes, el pelo y las uñas. Si ingieres suficiente calcio, tienes menos probabilidades de desarrollar osteoporosis u osteoartritis en etapas posteriores de la vida. También necesita calcio para el buen funcionamiento de los nervios, los músculos, la coagulación de la sangre y el transporte de minerales en las células del organismo.
Fósforo: fosfato*.
El fósforo o fosfato es un mineral que mejora la absorción del calcio en el organismo. También acelera la recuperación muscular y favorece la salud de nuestros riñones. Una cantidad insuficiente de fósforo puede provocar dolores musculares y óseos, falta de apetito y la aparición de cálculos renales.
Índice glucémico bajo*.
Además de estar repleta de nutrientes útiles, la lúcuma en polvo tiene un índice glucémico (IG) bajo. El IG es una medida que indica la rapidez con la que los carbohidratos se digieren en el intestino y se absorben en la sangre en forma de glucosa.
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*En el momento de escribir este blog, la ESFA todavía está estudiando las alegaciones de propiedades saludables de los ingredientes de origen vegetal.
En el marco de la legislación europea sobre declaraciones de propiedades saludables, no estamos autorizados a mencionar en nuestro sitio web la aplicación exacta para la que puede utilizar este suplemento. Por supuesto, podemos ofrecerle asesoramiento personal. No dude en ponerse en contacto con nosotros por correo electrónico en info@spiruella.nl o utilice nuestro formulario de contacto. Estaremos encantados de ayudarle.
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¿Cómo aplicar el nutritivo sustituto del azúcar?
La lúcuma en polvo es un nutritivo sustituto del azúcar altamente soluble. Esto hace que la lúcuma en polvo sea ideal para añadir, por ejemplo, a batidos, postres y helados. También puedes añadir lúcuma en polvo al chocolate crudo y a la repostería. Sólo necesita una pequeña cantidad de polvo de lúcuma para hacer un delicioso batido dulce (!), por ejemplo. En general, 1 cucharadita es más que suficiente para endulzar la bebida.
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¿Dónde comprar lúcuma en polvo?
Que el polvo de lúcuma puede ser bueno para usted, usted podría haber leído en los beneficios de esta fruta en particular. ¿Desea comprar lúcuma en polvo? Entonces puedes ir a la tienda online de Spiruella.
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