Agotado
Nutrición con hierro
¿Qué contiene el hierro?Básicamente, puede obtener hierro de su dieta diaria, siempre que coma una variedad suficiente. El hierro se presenta en dos formas: hierro hemo y hierro no hemo. El hierro hemo sólo puede obtenerse de productos animales, como el pollo, el pescado y la ternera. El hierro no hemo puede encontrarse tanto en productos animales como vegetales. Entre ellos se encuentran las legumbres, el pan, los frutos secos, los productos integrales y las verduras de color verde oscuro como el pak choi, la escarola y las espinacas. Los sustitutos de la carne, como los huevos, las hamburguesas vegetarianas y los frutos secos, sólo contienen hierro no hemo.
Corre el riesgo de padecer una carencia de hierro si está embarazada, en período de lactancia o es una mujer en edad fértil. Los vegetarianos y los niños pequeños también deben prestar atención a una ingesta adecuada de hierro.